He de confesar que era consumidora de Ron hasta hace cosa de un año, hasta que me bebí un Gin & Tonic con Fever -Tree. Ésta tónica dicen que es la recomendación del mismísimo Ferran Adriá a la hora de preparar un Gin & Tonic y yo estoy de acuerdo con él.
Está elaborada a partir de quinina natural (procedente de los árboles de la fiebre de Ruanda, de ahí el nombre de esta tónica), azúcar de caña, agua mineral, ácido cítrico y ralladura de limón. Y, por supuesto, sin dulcificantes o conservantes artificiales. Pura y cristalina, con un aroma limpio y fresco. Sabor muy suave y sutil, con el delicado amargor de la quinina natural, y un final muy limpio y alta carbonatación.
Está claro que ahora el Gin & Tonic está de moda, y cada vez hay más ginebras en el mercado, yo he probado unas cuantas….bastantes 
y me quedo, por ahora, con la Citadelle y la Martin Miller´s .
La manera de beber un Gin & Tonic ya es cuestión de gustos, hay a gente que le gusta con mucho limón y por cierto hace tiempo leí que el ácido del limón rompe el gas de la tónica y le quita fuerza. A otras personas les gusta con pepino y a mi personalmente me gusta con la corteza de la lima y un poco de la de la naranja (le da un aroma especial). No soy ninguna experta, como todo es cuestión de gustos.
Una manera curiosa de elaborarlo es la de mi amigo y compañero del curso de Sumiller, Ricky de la Torre (campeón del Concurso de Gin&Tonic de autor convocado por la Enoteca & Vinoteca Crópani). Aquí os dejo un vídeo en el que , elabora en directo el que es considerado como “El mejor Gin&Tonic de Autor del mundo” como base Gin Citadelle, tónica Fever-Tree y diferentes hierbas exóticas (Azafrán, vainlla, carambolo, lemond grass, etc.)
