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He tenido la suerte de poner asistir a un curso en el Museo del vino de Málaga los días 12,13 y 14 de Julio, organizado por la UNIA (Universidad Internacional de Andalucia), y dirigido por José Manuel Moreno Ferreiro (Secretario General del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen de Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga) y Jesús García Gallego (Experto en Enología y Viticultura).
Han sido tres días muy intensos, en los cuales he aprendido cosas muy interesantes y he podido catar vinos increíbles.
El primer día por la mañana nos hablaron de la historia del vino de Málaga (Jesús Moreno Gómez-Catedrático de Historia y Experto en Gastronomía),de los vinos de licor secos, semisecos y semidulces de Málaga (José Manuel Moreno Ferreiro -Secretario General del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen de Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga) y de los vinos dulces naturales de Málaga (Eduardo Fernández Capel -Ingeniero Agrónomo y Enólogo ).
Hicimos 2 catas, una de Vinos de Licor Secos, Semisecos y Semidulces de Málaga, dirigida por Ignacio Garijo (Gerente de la Bodega Antigua Casa de Guardia) y otra de Dulces Naturales dirigida por Enrique Carballás (Enólogo).
Vinos catados:
- Blanco Seco Cortijo la Fuente
- Seco Añejo Gomara
- Seco Trasañejo Antigua Casa de Guardia
- Verdiales Seco (Semiseco)
- Málaga Virgen. Trajinero Oloroso Seco (Semidulce)
- Mistela PX.
- Dulce natural en rama-Málaga Virgen
- Carpe Diem Dulce Natural-Mollina
- Mistela Moscatel-Moclinejo
- Dulce Natural
- Tinto Dulce Listón
- Arcos de Moclinejo-Dimobe (30 años)
16%Vol
Vista: Ambar con ribetes yodados.
Nariz: Mieles, frutos secos, higos.
Boca: Untuoso, miles, higos, buena acidez. Final agradablemente amargo y muy largo.
Por la tarde pudimos disfrutar de la presencia de Pierre Torres (Ingeniero Agrónomo. Director de la Estación de Investigación Vitivinícola del Rousillón.), que nos habló de los vinos dulces naturales de Francia.
Vinos catados:
- Don Brial. Moscatel 2009
- Castell Real. Garnacha blanca/gris
- Rivesaltes Grenat
- Torrelongares. Garnacha.Cariñena
- Capricho de Goya .Navarra
El segundo día Jesús García Gallego nos habló de los vinos naturalmente dulces y de sus métodos de elaboración:
- Sobremaduración o desidratación en planta.
- Vendimias tardías
- Podredumbre Noble
- Vinos de hielo
2. Sobremaduración o desidratación fuera de la planta.
- En un lugar cubierto
- Al aire libre
A mi, personalmente, esta fue la cata que más me gustó, ya que tengo cierta predilección por este tipo de vinos.
Vinos catados:
- Caligo Essencia. Vino niebla del Penedés. Chardonay. 8% Vol.Botrytis.
Vista: Dorado, limpio y brillante
Nariz: Recuerda a la cascara de naranja y a los frutos de hueso maduros.
Boca: Untuoso, graso y meloso
*Lo recomiendo!!!!
- Alma de Reboreda 2005.Tostado do Ribeiro. Variedad Treixadura. 15% Vol.
- Ariyanas Terruño Pizarroso 2007. Bentomiz. 13% Vol.
- Jorge Ordoñez nº1 2007. 13% Vol. (De esta bodega he catado también los números 2, 3 y 4 . Son fantásticos todos.
- Seppi Landman Grand Cru de Alsacia. Gewüstraminer Botrytis
- Chateau Margoton Cadillac
- TBA.TROCKENBEERENAUSLESEN. Riesling (Espectacular)
- Tokaj. Furmit. 6 PUTTONYOS. 11,5%Vol.
Por la tarde vino a hablarnos de la D. O. Sierras de Málaga, Bibiana García, la enóloga de la bodega Los Aguilares (Ronda) y fue una pena que no tuviese más tiempo, ya que me gustó mucho su ponencia.
Ella nos habló de las 5 zonas de la D.O.: Axarquía, Montes de Málaga, Zona Norte, Costa Occidental y Serranía de Ronda.
Con José María Losantos (Bodega Doña Felisa. Ronda) hicimos una cata comparada de 2 blancos y 4 tintos de D.O Sierras de Málaga y otras D.O. de España.
Vinos catados:
- Federico Schartz. Chardonay 2008.14,5% Vol. Cultivo ecológico.
- Enate 2007. (Blanco)
- Conrad Soleón 2007.
- Pirineos 2003.Somontano. Merlot-Cabernet. 13% Vol.
- Enate 2007.Cabernet-Merlot.
- Chinchilla.
La última cata comparada la hicimos con Vicente Inat. Enólogo de la Bodega Descalzos Viejos. Ronda.
Vinos catados:
- Tomás Postigo. Verdejo, D.O. Rueda. 13,5 % Vol.
- Descalzos Viejos Chardonay.
- Lynus 2006. Ribera del Duero.
- Pago del Espino 2006. Crtijo los Aguilares. 14% Vol.
- Barbazul 2008. Syrah y Tintilla de Rota.
- Descalzos Viejos 2005
