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Como ya comenté en un post anterior, me gustaría ir dando información de las distintas D.O. españolas , para irlas conociendo un poco mejor. Hoy me toca hablar del Penedés.
La zona de cultivo del Penedés se extiende desde el sur de la provincia de Barcelona hasta Tarragona.
La zona costera que alcanza 250 metros sobre el nivel del mar es el Penedés Inferior.
El área de producción principal, con una altitud de entre 200/500 m.s.n.m. es el Penedés Medio.El hecho de estar situada al sudeste, hace que posea una buena exposición al sol y un fabuloso ambiente para la maduración.
La zona más alta, en la montaña y en el interior es el Penedés Superior. Con más de 800 metros de altitud tiene una escasa producción pero de muchísima calidad.
El clima es uno de los factores que hacen que el Penedés produzca caldos de muchísima calidad. El Penedés cuenta con una gran diversidad de microclimas, ya que están próximos al litoral y la altitud puede llegar hasta los 700 metros.
Teperatura máxima en verano: 33ºC
Temperatura mínima en invierno: -3.5ºC
Pluviometría anual media: 525 mm
Insolación anual media: 2.350 horas/luz anuales
Los suelos del Penedés son arenosos llegando a arcillosos. En el Alto Penedés son más ricos que los del resto del área de la denominación. Estos suelos se vuelven más pobres y calcáreos cuanto más nos acercamos a la costa. Dicha condición calcárea del suelo lo permeabiliza y permite la concentración de azúcares y agua en la uva. Todo ello se reflejará posteriormente en la calidad de los vinos.
Las uvas tintas preferentes en el Penedés son :
Garnacha, tempranillo, monastrell, samsó, merlot, cabernet franc, syrah, cabernet sauvignon y pinot noir.
Las autorizadas tintas:
Garnacha, tempranillo, cabernet sauvignon, cariñena, monastrell, merlot, samsó.
Las tintas experimentales:
Pinot noir, syrah, cabernet franc.
Las uvas blancas preferentes:
Macabeo, parellada, mostatel de grano, menudo, xarello, subirat parent, moscatel de Alejandría, malvasía de Sitges, chardonnay, riesling sauvignon blanc, chnin y gewürztraminer.
Las blancas autorizadas:
Parellada, Macabeo, Xarel.lo, Chardonnay, Subirat Parent.
Las blancas experimentales:
Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Chenin Blanc, Moscatel de Alejandría, Riesling.
Ésta fue la D.O. que me tocó prepararme para explicársela a mis compañeros del curso de Sumiller, os he hecho un pequeño resumen para que os podáis hacer una idea.
Para conocer más los vinos de esta D.O. catamos dos vinos de la zona, un tinto y un blanco de las bodegas de Parés Baltá.
Ginesta 2007
DESCRIPCION:
Fermentación a 15° C en depósitos de inoxidable durante 16 días.
Servir a 8-10ºC
Variedad Gewürztraminer 100%.
Botella 75 cl.
CATA:
Color amarillo paja cristalino. Aromas terpénicos, florales y cítricos intensos.En boca pleno y graso, con una buena acidez que lo equilibra y augura un buen envejecimiento. Agradable postgusto de cítricos dulces.
Sólo puedo decir que nos sorprendió a todos, un vino complejo y que puede aguantar más años en botella.
Hisenda Miret
DESCRIPCION:
Fermentación a 20° C en depósitos de inoxidable durante 3 semanas con varios bazuqueos diarios. Fermentación maloláctica con bacterias autóctonas. Crianza en barricas nuevas y de 2ª año de roble francés durante 5 meses. Servir a 15-17ºC Variedad Garnacha 100%.
Botella 75 cl.
CATA:
Color rojo brillante.Aroma de gran intensidad y frescor. Complejo, con fragancias florales, notas cremosas y fruta silvestre.En boca suave y bien estructurado. Sutiles notas de tostados. Largo y agradable postgusto.
Os quería informar que a partir de ahora voy a dar catas y cursos de iniciación a la cata de vinos y aceites en Málaga.
Si estáis interesados y queréis más información me podéis escribir a escueladecata@alambiquegourmet.es
